La sécurité sanitaire des aliments est un enjeu majeur pour la santé publique et le développement économique de toutes les nations. L'ONU considère la sécurité alimentaire comme un droit fondamental pour tous les individus. Elle définit la sécurité alimentaire comme étant atteinte lorsque toutes les personnes ont, à tout moment, accès physique, social et économique à une aliment...

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